Comment préparer du miel bleu étape par étape

La première chose à faire est de vérifier que les champignons Psilocybe sont complètement déshydratés. Il ne doit rester aucune trace d’humidité, car celle-ci pourrait provoquer une fermentation dans le bocal et gâcher tout le processus. De plus, il est essentiel que tous les ustensiles utilisés soient propres et secs afin d’éviter toute contamination.

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Tiempo de cocción 30

Tipo de plato Acompañamiento

Utensilios

1 bocal en verre avec couvercle hermétique
1 cuillère ou spatule propre
1 couteau bien aiguisé
1 planche à découper

Ingredientes

100 g de champignons hallucinogènes séchés Psilocybe cubensis ou similaires
300 g de miel naturel de préférence cru ou biologique, non pasteurisé

Elaboración paso a paso

Hachez les champignons jusqu’à obtenir de petits morceaux, sans les réduire en poudre. Plus les morceaux sont fins, plus la surface de contact avec le miel sera grande.
Placez les champignons hachés au fond du bocal en verre.
Ajoutez le miel petit à petit, en remuant doucement avec une cuillère propre pour éliminer les bulles d’air.
Fermez bien le bocal et conservez-le dans un endroit frais, sombre et sec.
Attendez au moins 30 jours. Avec le temps, le miel commencera à prendre des teintes bleutées ou verdâtres. Sa saveur optimale est atteinte après environ 4 mois.

Notes

Le changement de couleur du miel bleu ne se produit pas immédiatement. Il peut prendre plusieurs semaines, selon la température, la quantité de champignons et le degré d’humidité initial. La patience est essentielle pour obtenir un miel bleu homogène et stable.
Conseil The Green Brand : si le miel cristallise, ne le chauffez pas directement. Placez le pot fermé dans un récipient d’eau tiède (jamais plus de 40 °C) afin de lui redonner sa texture sans altérer ses composés.

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