Joues de viande au vin rouge et à l'huile de cannabis

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Tipo de plato Plato principal

Portions personnes

Ingredientes

1 kg joues de bœuf ou de porc
2 gros oignons
2 carottes
1 poireau
2 gousses d’ail
1 grand verre de vin rouge
1 verre de bouillon de viande
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 c. à soupe miel
1 c. à soupe Huile d’olive
Sel et poivre
2-3 cuillères à café d’huile de cannabis douce dose finale selon goût et tolérance
4-5 pommes de terre moyennes
1 c. à soupe beurre
1 filet crème liquide
Sel, poivre et muscade

Elaboración paso a paso

Saisir les joues de viande: Pour obtenir une texture bien tendre, faites chauffer une grande casserole avec de l’huile d’olive. Assaisonnez la viande et faites-la bien dorer jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur brune. Lorsqu’elles sont bien colorées, réservez. Cette première saisie est la clé pour que le ragoût ait du caractère.
Fond de légumes hivernal ou festif: Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, le poireau, la carotte et l’ail. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement sucré. Cette base apporte un arôme de Noël profond et délicieux.
Vin rouge et épices festives: Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Puis incorporez le miel, le thym et le laurier, et remettez les joues dans la casserole. Couvrez avec le bouillon.
Cuisson lente: Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures (ou 35 minutes en cocotte-minute). Les joues seront prêtes lorsqu’elles pourront être coupées à la cuillère. Retirez les légumes, mixez-les et réintégrez-les à la sauce pour obtenir une consistance brillante et soyeuse.
Purée crémeuse de Noël: Pendant que les joues finissent de cuire pour notre dîner cannabique, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le beurre, la crème, le sel, le poivre et un peu de muscade. Mixez le tout pour obtenir une purée très lisse et dense. La purée est parfaite pour absorber la sauce et équilibrer le plat.
La touche cannabique (à ajouter crue impérativement): Juste avant de servir, ajoutez ½ à 1 cuillère à café d’huile de cannabis sur chaque portion. Mélangez légèrement pour que la matière grasse répartisse la saveur. De cette façon, les cannabinoïdes ne se dégradent pas et vous contrôlez la puissance du dîner cannabique.

Notes

La touche cannabique (à ajouter crue impérativement): Pour une touche festive irrésistible, il est recommandé de servir la purée comme base du plat. Sur la purée, disposez deux joues bien glacées et, par-dessus, ajoutez une généreuse cuillère de sauce brillante et juteuse. Pour une finition décorative, vous pouvez ajouter un peu de grenade fraîche, du romarin et un zeste d’orange. Cela apporte couleur, fraîcheur et un contraste de Noël spectaculaire.

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