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Noël invite à des plats chauds, fondants et pleins d’arômes. Et si vous cherchez une manière originale d’impressionner vos invités, cette version de joues au vin rouge avec de l’huile de cannabis est un pari gagnant : une recette de cannabis élégante, réconfortante et parfaite pour un dîner qui respire la fête et la tradition.
C’est un plat fondant, aromatique, avec la juste infusion pour partager dans une ambiance de Noël sans perdre en sécurité ni en raffinement. La magie réside dans la cuisson lente, le vin rouge, les épices hivernales et une finition brillante avec de l’huile de cannabis ajoutée crue. Une recette de cannabis qui sent la maison, Noël et la célébration.
Joues de viande au vin rouge et à l’huile de cannabis
Ingredientes
- 1 kg joues de bœuf ou de porc
- 2 gros oignons
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 1 grand verre de vin rouge
- 1 verre de bouillon de viande
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe miel
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- Sel et poivre
- 2-3 cuillères à café d’huile de cannabis douce dose finale selon goût et tolérance
- 4-5 pommes de terre moyennes
- 1 c. à soupe beurre
- 1 filet crème liquide
- Sel, poivre et muscade
Elaboración paso a paso
- Saisir les joues de viande: Pour obtenir une texture bien tendre, faites chauffer une grande casserole avec de l’huile d’olive. Assaisonnez la viande et faites-la bien dorer jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur brune. Lorsqu’elles sont bien colorées, réservez. Cette première saisie est la clé pour que le ragoût ait du caractère.
- Fond de légumes hivernal ou festif: Dans la même casserole, ajoutez l’oignon, le poireau, la carotte et l’ail. Faites revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement sucré. Cette base apporte un arôme de Noël profond et délicieux.
- Vin rouge et épices festives: Ajoutez le vin rouge et laissez réduire de moitié. Puis incorporez le miel, le thym et le laurier, et remettez les joues dans la casserole. Couvrez avec le bouillon.
- Cuisson lente: Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 2 heures (ou 35 minutes en cocotte-minute). Les joues seront prêtes lorsqu’elles pourront être coupées à la cuillère. Retirez les légumes, mixez-les et réintégrez-les à la sauce pour obtenir une consistance brillante et soyeuse.
- Purée crémeuse de Noël: Pendant que les joues finissent de cuire pour notre dîner cannabique, faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez le beurre, la crème, le sel, le poivre et un peu de muscade. Mixez le tout pour obtenir une purée très lisse et dense. La purée est parfaite pour absorber la sauce et équilibrer le plat.
- La touche cannabique (à ajouter crue impérativement): Juste avant de servir, ajoutez ½ à 1 cuillère à café d’huile de cannabis sur chaque portion. Mélangez légèrement pour que la matière grasse répartisse la saveur. De cette façon, les cannabinoïdes ne se dégradent pas et vous contrôlez la puissance du dîner cannabique.
Notes
Présentation festive du dîner cannabique
Pour une touche festive irrésistible, il est recommandé de servir la purée comme base de votre plat. Sur la purée, disposez deux joues de bœuf bien glacées, puis ajoutez une généreuse cuillère de notre sauce brillante et juteuse sur les joues.
Pour une finition ou décoration finale, vous pouvez ajouter un peu de grenade fraîche, du romarin et un zeste d’orange. Cela apporte couleur, fraîcheur et un contraste de Noël spectaculaire.
Conseils pour une recette de cannabis sûre et délicieuse
Pour que tous les convives puissent profiter du dîner cannabique sans excès et passer une soirée agréable, voici quelques conseils.
- Ajoutez toujours l’huile de cannabis à la fin et à cru : les cannabinoïdes se dégradent avec la chaleur.
- Ne mélangez pas de fortes doses avec de l’alcool : le vin cuit est presque totalement évaporé, mais évitez de combiner avec des spiritueux puissants.
- Informez vos invités quels plats sont infusés : il est recommandé de prévenir pour éviter toute confusion ou problème ultérieur.
- Ajustez la dose selon la tolérance : moins c’est plus, et vous pouvez toujours en ajouter progressivement jusqu’au dosage souhaité. L’huile de cannabis est plus facile à doser que le beurre infusé.
- Servez des portions modérées et évitez de resservir trop rapidement.
